＜三温糖＞と＜上白糖＞とはどちらが身体に良いのか？？

美しが丘鍼灸整骨院  2017.02.13 Mon

基本的に二つの製法に違いはなく、三温糖はグラニュー糖、上白糖を作った残りの糖液より作られます。糖液を煮詰めると出来るのが、三温糖であり、上白糖は漂白剤を使っているという間違った認識があるかもしれませんが、違います。

三温糖　甘みが強くしっかりとした味わい。上白糖より若干ミネラルやカリウムが含まれる。
上白糖　グラニュー糖ほど薄味でなく三温糖ほど濃すぎないバランスの甘み
　　　　白いので料理の見た目的に用いられることもある。
身体によい砂糖を追及すると『てんさい糖』や『黒糖』に行きつきます。
ミネラルなどが豊富で身体を冷やしにくい唯一の砂糖は『てんさい糖』です。

美しが丘鍼灸整骨院　　　院長　玉木　伸朋